Ingrédients
- 40 cl de lait de coco en boîte
- 2 cuillère(s) à café de fécule de maïs
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 g de beurre
- 2 petits piments forts rouges et 1 vert
- 500 g de crevettes décortiquées
- sel, poivre du moulin
Préparation
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Peler, hacher les gousses d'ail. Emincer les piments en vous protégeant les mains. Délayer la fécule dans une cuillerée à soupe d'eau. Réserver.
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Porter à ébullition le lait de coco. Réduire pendant 10 mn. Verser la fécule délayée. Saler, poivrer et muscader. Continuer la cuisson encore 5 mn.
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Faire revenir 1 mn les piments émincés dans le beurre noisette. Les ajouter au lait de coco. Remuer. Servir chaud.
L'astuce
Cette sauce peut être proposée avec des crevettes, comme sur notre photo, ou avec des poissons grillés ou pochés.
3 sur 5
