Ingrédients

  • 6 pavés de saumon avec la peau
  • 1/2 chou rouge
  • huile de sésame
  • poivre du moulin
  • sauce teriyaki

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 8/240°.

  2. Emincez finement le chou à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau.

  3. Faites-le revenir 5 mn dans une poêle avec un peu d’huile de sésame, très peu de sel, du poivre, puis ajoutez un filet de sauce teriyaki et transvasez-le dans un plat à gratin.

  4. Posez dessus les pavés de saumon salés et poivrés, arrosez de quelques gouttes d’huile de sésame et passez au four 8 à 10mn pour un poisson rosé à cœur, un peu plus si vous le voulez plus cuit.

L'astuce

Vous pouvez aussi retirer la peau du saumon et le recouvrir avant cuisson de graines de sésame dorées.

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