Saumon aux épices

Ingrédients

• 1 saumon de norvège,5 kg environ
• 2 petits piments
• 1 bouquet de persil plat
• 6 brins de coriandre fraîche
• 1 citron
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère(s) à café de cumin
• 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Pour faire votre saumon aux épices :

2. Hacher le persil, la coriandre et les piments.

3. Peler et émincer finement les oignons et l'ail et couper le citron en fines tranches.

4. Dans une jatte, mettre tous ces ingrédients, ajouter l'huile d'olive, le cumin, sel et poivre.

5. Bien mélanger le tout.

6. Farcir l'intérieur du saumon de cette préparation.

7. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le saumon avec le reste d'huile du mélange.

8. Saler et poivrer l'extérieur.

9. Ficeler le saumon. Faire cuire sur un barbecue pas trop fort pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

10. Servir votre saumon aux épicesavec une compote de courgettes et de tomates.