Saumon vapeur aux deux choux et riz rouge

Ingrédients

• 6 pavés de saumon sans peau ni arêtes
• 1 petit chou-fleur violet ou autre
• 2 choux pak choï
• 200 g de riz rouge
• poivre du moulin
• 100 g de beurre
• 200 g de crème fraîche
• 1 citron

Préparation

1. Faites cuire le riz en suivant les indications du sachet et réservez au chaud.

2. Coupez les pavés de saumon en 4.

3. Séparez le chou-fleur en fleurettes et coupez les choux pak choï en lanières. Mettez les choux dans le panier perforé d’un cuit-vapeur et faites-les cuire 15 mn.

4. Ajoutez ensuite le saumon, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 mn. Laissez reposer 5 mn.

5. Versez la crème dans un bol, ajoutez le beurre, du sel, du poivre et le jus du citron. Faites chauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole. Servez avec le riz rouge.