Name: Sashimi de thon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de filet de thon frais, blanc ou rouge, sans peau ni arêtes; 2 oignons rouges; 4 cuillère(s) à café d'huile d'olive fruitée; 2 cuillère(s) à soupe d'olives vertes; gros sel, fleur de sel

Sashimi de thon

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

500 g de filet de thon frais, blanc ou rouge, sans peau ni arêtes
2 oignons rouges
4 cuillère(s) à café d'huile d'olive fruitée
2 cuillère(s) à soupe d'olives vertes
gros sel, fleur de sel

Préparation

Pelez les oignons et coupez-les en très fines rondelles. Mettez-les dans une passoire et parsemez-les de gros sel. Mélangez et laissez reposer le temps de préparer le thon.

Rincez le filet de thon et épongez-le. Coupez-le en morceaux de 1 cm d'épaisseur et d'environ 3 cm de long et 2 de large. Répartissez-les dans quatre assiettes. Garnissez d'olives.
Rincez les oignons, égouttez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Répartissez-les dans les assiettes. Parsemez le poisson de fleur de sel et nappez d'un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt.
Vous pouvez proposer avec ce poisson de fines tranches de baguette ou de pain de campagne grillées.

L'astuce

D'inspiration japonaise on appelle sashimi le traditionnel poisson cru , cette recette fait appel à des ingrédients bien de chez nous : oignons, olives et jus de citron. D'autres poissons peuvent être préparés ainsi : dorade, loup, turbot...