Salsa au pesto et spaghettata minute

Ingrédients

• 400 g de spaghetti de blé dur
• 2 bouteilles de 33cl de salsa lesta (coulis de tomate corleone cuit avec aubergine basilic oignon de partanna)
• pour le pesto de laura
• 2 bottes de basilic frais
• 2 bottes de menthe fraîche
• 1 gousse d'ail rose des nicolino
• huile d'olive extravierge de la nocellara de marco

Préparation

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et versez les spaghetti. Laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.

2. Ecrasez dans un mortier le basilic, la menthe, l’ail avec un peu d’huile jusqu’à obtenir une consistance unie, et réservez.

3. Réchauffez les deux bouteilles de sauce tomate prêtes à l’emploi. Versez une demilouche d’eau des spaghetti dans le pesto, mélangez. Ajoutez le pesto dans la sauce tomate, mélangez pour obtenir une sauce homogène.