Salade orange

Ingrédients

• 4 tomates ovales orange
• 100 g de tomatescerises orange
• 6 carottes
• 1 melon
• 1 poivron orange
• 100 g de kumquats
• 6 abricots frais ou secs
• quelques fleurs comestibles (pensées ou capucines)
• 50 g de cheddar orange
• pour la vinaigrette
• 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive fruitée
• 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre à la pulpe de poivron a l'olivier
• piment d'espelette
• le jus de 1 orange
• fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

1. Pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets et faites-les cuire 6-8mn dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Lavez les tomates, coupez les grandes en rondelles et les tomates-cerises, ainsi que les kumquats, en deux, le melon en dés, le poivron en tout petits cubes, les abricots en 4, et rassemblez tous ces ingrédients dans un saladier.

3. Préparez la vinaigrette avec les ingrédients qui lui sont destinés. Versez-la sur la salade et mélangez.

4. Parsemez un peu de cheddar râpé si vous aimez et quelques pétales de fleurs comestibles.