Salade grecque à la feta

Ingrédients

• 1 laitue
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 200 g de feta
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d'ail
• 3 tranches de pain de campagne rassis
• 100 g d'olives noires
• 50 g de beurre
• 1 cuillère(s) à soupe de basilic ciselé
• 1 cuillère(s) à soupe de persil ciselé
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
• sel, poivre

Préparation

1. Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail pelée. Enlevez la croûte et découpez la mie en petits cubes.

2. Faites rissoler les croûtons pendant 5 min avec le beurre dans une grande poêle.

3. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.

4. Lavez et essorez la salade. Lavez les tomates et le concombre.

5. Découpez les tomates en quartiers et le concombre en fines tranches. Découpez la féta en morceaux.

6. Émulsionnez la vinaigrette et ajoutez les herbes.

7. Réunir tous les ingrédients dans un saladier et versez la vinaigrette. Remuez délicatement et réservez au frais jusqu'au moment de servir.