Salade fruitée

Ingrédients

• 1 pamplemousse rose
• 8 radis
• 1 miniconcombre
• 1 salade rouge (chioggia)
• 50 g de mâche
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cuillère(s) à soupe de nuocmâm

Préparation

1. Pelez le pamplemousse à vif et séparez les quartiers en passant un couteau entre les membranes blanches ; réservez le jus qui s’écoule pendant cette opération et mélangez-le au nuoc-mâm pour faire une sauce.

2. Nettoyez les radis et coupez-les en quatre dans la longueur.

3. Coupez le concombre en fines rondelles.

4. Coupez la chioggia en rondelles épaisses, détachez les feuilles, rincez-les et essorez-les.

5. Lavez et essorez la mâche.

6. Mettez les crudités dans un saladier et arrosez-les de sauce.

7. Mélangez puis répartissez dans quatre assiettes.

8. Coupez la ciboulette en longs bâtonnets et parsemez-en les légumes.

9. Garnissez de quartiers de pamplemousse et servez sans attendre.