Salade délicieuse au foie gras

Ingrédients

• 4 tranches de foie gras micuit
• 200 g de cèpes
• 200 g de haricots verts
• 50 g de noix finement hachées
• salade fraîche type feuilles de chêne
• à 20 g de pignons de pin
• 1 poivron rouge
• 4 tomates
• vinaigre balsamique
• huile de noix

Préparation

1. Faites cuire 3 mn dans l'eau bouillante salée les haricots verts. Egouttez-les. Nettoyez et émincez les cèpes.

2. Lavez le poivron et les tomates. Puis, émincez le poivron et taillez les tomates en quartiers.

3. Disposez au centre d'une assiette des feuilles de salades. Disposez au-dessus les haricots verts et tout autour les quartiers de tomates, ainsi que les cèpes émincés.

4. Assaisonnez de vinaigre balsamique et un peu d'huile de noix. Parsemez des noix, des pignons de pins et des lanières de poivron.

5. Avant de servir, disposez sur les haricots verts 1 tranche de foie gras par personne.