Salade de saumon, sarrasin et avocat

Ingrédients

• 100 g de sarrasin
• 250 g de saumon fumé
• 2 avocats
• 3 cives
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 citrons verts bio

Préparation

1. Faites cuire le sarrasin 15 mn à l’eau bouillante salée, puis égouttez-le. Laissez refroidir.

2. Découpez le saumon fumé en fines lamelles.

3. Pelez les avocats et coupez leur chair en dés. Arrosez de jus de citron vert.

4. Répartissez le sarrasin dans 4 assiettes. Ajoutez le saumon et les dés d’avocat.

5. Rincez et hachez les cives.

6. Mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, 4 c. à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et les cives hachées. Répartissez sur les assiettes et servez.