Salade de saumon au chèvre chaud

Ingrédients

• salade mélangée type mesclun ou mâche
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 1 pot de crème fraiche
• 1 noix de beurre
• 10 tomates cerises
• huile
• vinaigre
• sel, poivre

Préparation

1. Dans l'assiette, disposez la salade en formant un dôme et versez la vinaigrette.

2. Coupez chaque tranche de saumon en fines lanières que vous disposez ensuite sur la salade de manière régulière.

3. Coupez la bûche de chèvre en morceaux en ayant enlever la croûte.

4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, la crème fraiche et les morceaux de chèvre. Salez et poivrez. Lorsque la sauce est onctueuse, versez délicatement sur le saumon.

5. Ajoutez 2 tomates cerises, coupées en 2 par assiette.

6. Servez aussitôt.