Salade de poulpe à la coriandre

Ingrédients

• 1 poulpe
• courtbouillon
• 1 bouquet de coriandre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• vinaigre
• sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire tout doucement 1 poulpe dans un court-bouillon. Egouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Hachez 1 bouquet de coriandre, 1 oignon et 1 gousse d’ail puis mélangez le tout. Ajoutez le poulpe coupé en morceaux et assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.