Salade de poulet aux kiwis et au melon

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet
• 3 kiwis
• 2 melons (beaux ou 3 petits)
• 1 laitue
• 1 cébette (petits oignons blancs)
• 12 brins de ciboulette
• 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
• 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
• sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les blancs de poulet pendant 10 min à la vapeur. Égouttez-les, laissez-les refroidir et découpez-les en lamelles.

2. Découpez les melons en 2, retirez les graines et la peau puis découpez la chair en cubes.

3. Pelez les kiwis et découpez-les en rondelles.

4. Lavez les cébettes et découpez-les en rondelles.

5. Nettoyez et lavez la laitue.

6. Dressez les assiettes avec quelques feuilles de laitue, les lamelles de poulet, les cubes de melon, les tranches de kiwis et les rondelles de cébettes.

7. Émulsionnez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

8. Répartissez cette vinaigrette sur les assiettes, décorez avec les brins de ciboulette et saupoudrez de graines de sésame.

9. Servez frais.