Ingrédients
Préparation
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Cuire les pommes de terre en robe des champs.
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Couper le lard en petit dés et le faire bien revenir. En fin de cuisson du lard, ajouter l'oignon émincés et faire dorer.
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Déglacer avec une cuillère de moutarde et le vinaigre. Rajouter de l'huile si nécessaire. Cuire les oeufs (oeufs durs) et les couper en rondelles.
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Verser dans un plat les pommes de terre coupées en rondelles, les oeufs, saler et poivrer, rajouter le lard et les oignons déglacés et bien mélanger.
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Ajouter le persil haché sur le dessus.
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Accompagner la salade de pomme de terre de knacks ou saucisses de lyon, avec du vin blanc sec.
3.67 sur 5