Salade de pommes de terre au jambon fumé

Ingrédients

• 6 grosses pommes de terre en cubes
• 200 g de jambon fumé en dés
• 6 oignons verts
• 2 poivrons en dés
• 200 g de yogourt
• jus et zeste de 1 citron
• sel, poivre
• 2 cuillère(s) à soupe de persil haché

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre 8 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

2. Émincez les oignons verts et mélangez avec les pommes de terre. Ajoutez le jambon. Réservez.

3. Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le yogourt, le jus et zeste de citron et le persil haché. Assaisonnez de sel et poivre.

4. Versez la sauce sur la salade de pommes de terre et servez.