Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande sauteuse, faites bouillir une grande quantité d'eau non salée, en ajoutant 3 cuillerées à soupe de vinaigre d'alcool.

  2. Cassez les oeufs un par un dans une tasse et faites-les glisser dans l'eau frémissante.

  3. Laissez pocher 3 minutes.

  4. Coupez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les dorer à sec, à la poêle.

  5. Ajoutez les pissenlits, le vinaigre de vin puis l'ail finement haché, laissez revenir quelques instants.

  6. Salez, poivrez.

  7. Sur chaque assiette, déposez un lit de pissenlits tièdes, 2 oeufs pochés.

  8. Garnissez de lardons, de ciboulette ciselée et versez un filet de sauce au vinaigre.

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