Salade de légumes crus

Ingrédients

• 1 petit bulbe de fenouil
• 12 tomatescerises
• 2 oignons nouveaux
• 1 botte de radis
• 1 poivron jaune ou rouge
• 6 brins de persil plat
• 1/2 concombre
• 1 jus de citron
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 pain libanais (galette double)
• 1 pincée de cumin en poudre
• poivre du moulin

Préparation

1. Lavez et séchez tous les légumes et le persil. Emincez le fenouil et les oignons nouveaux.

2. Effeuillez le persil plat et hachez-le grossièrement. Coupez les radis et le 1/2 concombre épépiné en fines rondelles. Détaillez le poivron en fines lamelles.

3. Faites une sauce avec le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, du sel et du poivre. Au moment de servir, faites dorer dans une poêle le pain libanais, puis cassez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la salade de légumes crus.