Salade de fruits et noix

Ingrédients

• 200 g amandes entières
• 50 g noix concassées
• 300 g haricots mungo cuits
• 200 g mandarines en segments
• 1 poivron jaune en dés
• 1/2 botte de ciboulette hachée
• 30 ml miel liquide
• 50 ml d'huile de noix
• 50 ml jus d'orange
• 5 ml wasabi
• sel et poivre

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le wasabi, le jus d’orange et le miel. Ajoutez l’huile et mélangez.

2. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette, les dés de poivron, les segments de mandarine, les amandes, les noix concassées et les haricots mungo. Mélangez délicatement.

3. Réfrigérez 30 minutes avant de servir.