Salade de fruits de mer

Ingrédients

• 500 g de moules
• 3 seiches coupées en petits morceaux
• 12 crevettes décortiquées
• jus de citron vert
• 1 oignon ciselé
• 4 piments rouges coupés
• 3 gousses d'ail écrasées
• sauce de poisson
• feuilles de laitue
• feuilles de coriandre
• 6 feuilles de bergamote coupées en deux

Préparation

1. Nettoyez et décortiquez les seiches et les crevettes, baigner les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Rincer.

2. Dans une casserole, placer les moules grattées avec un petit peu d'eau. fermer et laisser mijoter pendant 5 min a feu moyen jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

3. Jeter celles qui n s'ouvrent pas.

4. Ôter les moules de leurs coquilles et remuer dans un bol avec les seiches et les crevettes.

5. Incorporer les oignons, piments, l'ail puis verser le jus de citron. ajouter les feuilles de bergamote et la sauce de poisson.

6. Disposer la laitue sur un lait de feuilles de laitue, décorer de coriandre.