Salade de feves

Ingrédients

• 200 g de feves écossées et pelées, fraiches ou surgelées (picard)
• une douzaine de tomates cerises
• 200 g de feta
• un oignon rouge
• quelques brins de ciboulette
• huile d'olive
• 1 citron
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Faites cuire les feves 5 minutes (plus ou moins en fonction deleur taille), elles doivent rester croquantes

2. Coupez les tomates cerise en quatre.

3. Coupez la feta en cube de un centimetre

4. Melangez ces ingrédients délicatement.

5. Emulsionnez l'huile d'olive et le jus du citron, salez et poivrez, versez sur la salade.

6. Repartissez dans quatre verres

7. Emincez l'oignon rouge finement et cioffez chacun des verres avec quelques rondelles.

8. Decorez avec la ciboulette.