Salade de crozets au Comté et radis

Ingrédients

• 120 g de crozets de sarrasin
• 120 g de comté aop
• 20 radis rouges
• 1 tige tendre de céleri
• 10 grains de raisin rouge
• 10 noisettes
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de noix
• 5 tiges de persil plat
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre

Préparation

1. Faites cuire les crozets à l’eau bouillante salée, environ 15 mn, en les gardant fermes.

2. Rincez-les sous l’eau froide et laissez refroidir dans un saladier.

3. Coupez le comté en petits dés.

4. Emincez les radis lavés en rondelles.

5. Rincez le céleri et coupez-le en petits tronçons.

6. Egrenez le raisin, hachez les noisettes et ciselez le persil.

7. Ajoutez le tout dans le saladier contenant les crozets froids.

8. Salez, poivrez, assaisonnez d’huile et de vinaigre. Mélangez et servez.