Salade de chou blanc

Ingrédients

• /2 chou blanc
• 10 cl d'huile d'olive
• le jus de 1 citron
• 1 cuillère(s) à café de moutarde savora
• poivre du moulin
• 1 pincée de sucre
• 1 bouquet de cerfeuil d'aneth ou de coriandre

Préparation

1. Emincez finement le chou, faites-le cuire 5 mn à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante salée). Mettez le chou chaud dans un saladier.

2. Mélangez en fouettant l’huile d’olive, la Savora et le citron pour émulsionner la sauce, ajoutez du sel, du poivre, le sucre et les herbes ciselées et versez sur le chou.

3. Photo Jérôme Bilic / réalisation Marie Leteuré