Salade de blé au filet de thon

Ingrédients

• 200 g de blé (type ebly)
• 1 salade romaine (coeur)
• 250 g de filets de thon (à l'huile)
• 300 g de petites tomates (bien fermes)
• 4 oignons blancs
• 1 cuillère(s) à soupe d'olive noire
• pour la sauce :
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès
• 2 filets d'anchois à l'huile
• 20 brins de ciboulette
• sel, poivre

Préparation

1. 1*Faire cuire le blé 15 min dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis l'égoutter. Passez-le sous l'eau froide, laisser refroidir et égoutter à nouveau.

2. 2*Laver et essorer les feuilles de salade et les mettre dans un saladier.

3. 3* Laver les tomates, les couper en quatre.

4. 4*Peler les oignons, coupez-les en tranches dans le sens de la hauteur.

5. 5*Égoutter et effeuiller délicatement le thon.

6. 6*Mettre le blé, les tomates, les olives et les oignons dans le saladier, puis posez les lamelles de thon dessus.

7. PRÉPARER LA SAUCE :

8. 7*Mettre les filets d'anchois dans un bol, les écraser.

9. 8*Verser dessus le vinaigre, ajouter l'huile, mélanger.

10. 9*Ajouter la ciboulette ciselée.

11. Nappez la salade de sauce et servez aussitôt. Bon appétit !