Salade d’écrevisse et avocat

Ingrédients

• 1 avocat
• 2 barquettes de queues d'écrevisses décortiquées
• 1 tomate
• de la mâche
• 1 échalote
• huile
• vinaigre balsamique
• moutarde
• ciboulette
• sel, poivre

Préparation

1. Couper l'avocat et la tomate en petits dés.

2. Disposer la mâche dans le fond des assiettes.

3. Déposer les dés d'avocat, de tomate puis les queues d'écrevisses.

4. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'échalote coupée finement, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.

5. Verser un peu de vinaigrette sur la salade et décorer de ciboulette ciselée.