Salade d'artichauts

Ingrédients

• 2 boîtes d'artichauts
• 4 tomates moyennes
• 5 cuillère(s) à café d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à café de jus de citron
• 3 oignons
• 15 ml de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère(s) à café de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 5 g de basilic frais ou séché
• 1 cuillère(s) à café de persil haché

Préparation

1. Coupez les artichauts en deux dans le sens de la longueur.

2. Placez-les dans un plat de service.

3. Coupez les tomates en cubes.

4. Placez-les sur les artichauts.

5. Mélangez l'huile, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et une pincée de sel et de poivre dans un bol à part.

6. Ajoutez le persil et le basilic.

7. Versez ce mélange sur les artichauts.

8. Garnissez d'oignons finement hachés.

9. Ajoutez des olives noires tranchées au moment de servir.

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