Salade crevettes, pommes, menthe

Ingrédients

• 200 g de grosses crevettes cuites décortiquées
• 2 pommes vertes
• 3 cuillère(s) à soupe de nuocmâm
• 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère(s) à café de sucre semoule
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge frais
• 18 feuilles de menthe
• 6 oignons nouveaux

Préparation

1. Versez le nuoc-mâm et le jus de citron vert dans un saladier et faites-y fondre le sucre. Ajoutez la gousse passée au presse-ail, le piment coupé en fines rondelles, les crevettes et la moitié de la menthe effeuillée. Mélangez et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.

2. Lavez les pommes, épongez-les, coupez-les en 8 quartiers puis en morceaux de 1 cm d’épaisseur. Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Ciselez les autres feuilles de menthe.

3. Ajoutez les pommes, les oignons et le reste de la menthe aux crevettes, mélangez bien et servez aussitôt.