Name: Salade aux noix de pécan, fenouil et pecorino
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 coeur de chioggia; 100 g de noix de pécan; 100 g de sirop d'érable; 2 fenouils; 75 g de pecorino pas trop sec; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 2 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable; 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron; sel, poivre

Salade aux noix de pécan, fenouil et pecorino

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Calories.: 413 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 coeur de chioggia
100 g de noix de pécan
100 g de sirop d'érable
2 fenouils
75 g de pecorino pas trop sec
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
sel, poivre

Préparation

Préparez les noix : faites-les légèrement dorer dans une poêle antiadhésive sur feu doux, 5 mn environ. Versez-les dans un bol et nappez-les de sirop. Mélangez, puis étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Glissez au four, allumez celui-ci à 180° C (th. 6) et laissez cuire 15 mn environ, en retournant les noix de temps en temps. Retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les détacher du papier : elles seront craquantes et entourées d’une coque de caramel.

Lavez la salade et les fenouils : coupez la salade en tronçons de 2 cm et émincez les fenouils. Coupez le pecorino en copeaux à l’aide d’un épluche-légumes.
Versez l’huile, le sirop d’érable et le jus de citron dans un saladier. Emulsionnez à la fourchette, puis ajoutez chioggia et fenouil et mélangez. Parsemez de copeaux de fromage et de noix de pécan, mélangez encore, salez, poivrez et servez aussitôt.