Salade au Crottin, melon et figues

Ingrédients

• 2 crottins de chèvre
• 1/2 melon
• mesclun
• 2 figues
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive au vinaigre balsamique, salez. Assaisonnez le mesclun de cette vinaigrette.

2. Coupez le melon en gros dès. Coupez les crottins en 2 dans le sens de l'épaisseur et passez-les sous le gril du four 5 min.

3. Répartissez le mesclun dans 4 assiettes et faites un nid au centre de chacune d'elles. Déposez-y 1/2 Crottin et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.

4. Disposez les dès de melon sur la salade et poivrez-les. Coupez les figues en 2 et disposez-les sur le pourtour de l'assiette.

5. Vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon de Parme ou jambon cru.