Salade asiatique de chou aux noix de cajou

Ingrédients

• 1/2 chou chinois
• 150 g de germes de soja
• 6 branches de céleri
• 1 pomme verte
• 2 piments rouges
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 6 c. à soupe de noix de cajou
• 1 c. à soupe de sauce de soja légère
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• huile de pépins de raisin
• sel

Préparation

1. Râpez 1 c. à soupe de gingembre.

2. Concassez les noix de cajou.

3. Pelez l'ail et passez au presse-ail.

4. Éliminez les graines des piments; émincez les piments.

5. Rincez les germes de soja et égouttez; mettez dans un bol.

6. Émincez le céleri en rondelles.

7. Dans un grand bol, émincez le chou chinois. Ajoutez le soja, le céleri, la pomme non pelée tranchée en fins quartiers, le piment et les noix de cajou.

8. Préparez une vinaigrette avec la sauce soja, 2 pincées de sel, le vinaigre de cidre et 3 c. d'huile. Ajoutez l'ail et le gingembre. Mélangez à la salade et servez immédiatement.