Salade asiatique au lait de coco et à la coriandre

Ingrédients

• 2 carottes
• 200 g de germes de soja
• 6 champignons de paris
• 1 avocat
• 1 citron
• 150 g de miettes de crabe (ou de miettes de surimi)
• sauce au lait de coco et à la coriandre :
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillère(s) à soupe de nuocman
• gingembre
• 1 jus de citron vert
• 1/3 de bouquet de coriandre fraîche

Préparation

1. Râpez les carottes. Coupez les champignons de Paris et 1 avocat en dés et citronnez-les pour ne pas qu'ils ne noircissent pas.

2. Mélangez avec le reste des ingrédients de la salade.

3. Mélangez tous les ingrédients.

4. Servez la salade bien fraîche arrosée de sa sauce.