Salade tiède de chou-fleur et de brocolis

Ingrédients

• 1 petit chou fleur
• 8 bouquets de brocolis
• 10 crevettes roses
• 4 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• sel, poivre
• 3 brins de cerfeuil

Préparation

1. Préparez 8 bouquets de chou-fleur, lavez-les à l'eau vinaigrée. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

2. Faites cuire de même les bouquets de brocoli, 5 minutes seulement. Égouttez, conservez 3 cuillerées de leur eau de cuisson et rafraîchissez à l'eau froide, égouttez à nouveau.

3. Décortiquez les crevettes en conservant l'éventail de la queue, faites les réchauffer à la vapeur.

4. Délayez la mayonnaise avec le bouillon de brocoli, salez poivrez et ajoutez le cerfeuil ciselé.

5. Disposez les bouquets de chou-fleur et de brocoli dans un plat creux, décorez avec les crevettes et nappez de mayonnaise.

6. Servez tiède.