Ingrédients

  • 8 tripous
  • 1 salade feuille de chêne
  • 4 petits oignons blancs
  • 400 g de haricots verts
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin vieux
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire chauffer les tripous dans une casserole sur feu doux.

  2. Laver et essorer la salade.

  3. Peler et émincer l'oignon.

  4. Équeuter les haricots verts, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes, les égoutter et les passer sous l'eau froide.

  5. Dans les assiettes de service, déposer la salade, ajouter les haricots verts, les oignons et les tripous.

  6. Servir aussitôt.

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