Ingrédients
- 2 tranches jambon à l'os
- 100 g jambon de bayonne
- 2 oeufs durs
- 8 branches de céleri
- 8 cornichons
- 150 g mayonnaise
- 4 g gélatine
- sel, poivre
- crudité
- 250 griz long grain américain
Préparation
-
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux ainsi que les oeufs durs.
-
Retirez les feuilles et les fils des branches de céleri vert et coupez-les finement. Coupez les cornichons.
-
Mélangez le riz, 1/2 litre d'eau, sel, poivre dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 minute environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.
-
Retirez le riz cuit de la casserole, le placez quelques secondes sous eau froide courante, égouttez à fond, couvrez, laissez refroidir.
-
Au riz froid, ajoutez le céleri, les jambons, les cornichons, les oeufs.
-
Mettez la gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide. Faites chauffer 1,5 cuillerée à soupe d'eau dans un petit poêlon.
-
Ajoutez-y la gélatine ramollie bien essorée tout en battant vivement avec une cuillère en bois et en retirant immédiatement du feu. Versez dans un bol.
-
Laissez tiédir en remuant parfois. Ajoutez la gélatine tiède à la mayonnaise petit à petit et en battant avec une fourchette.
-
Versez sur le riz immédiatement.
-
Mélangez, versez dans de petits moules individuels en remplissant ceux-ci complètement. Couvrez. Mettez 2 heures au réfrigérateur. Démoulez. Garnissez de crudités.
-
Servez.
4 sur 5