Ingrédients
- (pour 50 pièces)
- 250 g de beurre mou
- 180 g de sucre
- 2 oeufs
- 4 cuillère(s) à café de cannelle
- 600 g de farine
- pour le glaçage :
- 1 oeuf
- 1 cuillère(s) à café de rhum
- 1 gousse de vanille
- 300 g de sucre glace
- pour les pop cakes coco :
- 1 quatrequarts
- 2 cuillère(s) à soupe s de mascarpone
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace
- 180 g de chocolat noir
- bâtonnets en bois
- noix de coco
Préparation
-
Battez au fouet électrique le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
-
Ajoutez les œufs en continuant de battre, ajoutez 4 c. à café de cannelle et la farine, mélangez et mettez la pâte en boule.
-
Divisez-la en quatre, puis chaque quart en rouleau de 8 cm de diamètre. Enveloppez-les de papier sulfurisé et placez au frais 2 h.
-
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
-
Déballez 1 rouleau de pâte et découpez des rondelles de 1 cm. Placez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie chemisée et enfournez 12-15 mn, les sablés doivent être dorés. Répétez l’opération avec les autres rouleaux de pâte.
-
Pour le glaçage, fouettez pendant 5 mn au batteur électrique 1 œuf avec le rhum et les graines de la gousse de vanille fendue en deux.
-
Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à ce que la consistance soit épaisse. Etalez le glaçage sur la moitié d’un sablé refroidi et laissez durcir.
-
Préparez les pop cakes coco : émiettez 1 quatre-quarts et mélangez-le avec 2 c. à soupe bombées de mascarpone et 1 c. à soupe de sucre glace. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
-
Formez des boules entre vos mains et mettez-les au congélateur 15 mn.
-
Faites fondre 180 g de chocolat noir au bain-marie et trempez des bâtonnets en bois sur 3 cm. Laissez durcir 2 mn et piquez les boules. Trempez-les dans le chocolat, tapotez pour retirer l’excédent, parsemez de noix de coco.
4.5 sur 5