Ingrédients

  • 4 suprêmes de poulet
  • 500 g épinards surgelés hachés
  • 150 g parmesan râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe moutarde dijon
  • sel, poivre
  • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350⁰F.

  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les épinards et faites sauter 2 minutes.

  3. Coupez les suprêmes en deux dans l’épaisseur en prenant soin de les garder attachés. Étalez sur une planche. Salez et poivrez l’intérieur.

  4. Badigeonnez l’intérieur des suprêmes de moutarde Dijon, à l’aide d’un pinceau.

  5. Répartissez les épinards sur les suprêmes.

  6. Repliez pour fermer. Badigeonnez d’huile et saupoudrez généreusement de parmesan pour former une belle croûte. Fermez avec un pic à brochette si nécessaire.

  7. Déposez le poulet dans un plat à gratin huilé. Recouvrez d’une feuille d’aluminium.

  8. Enfournez 20 minutes. Retirez l’aluminium et terminez la cuisson 15 minutes.

  9. Retirez du four.

  10. Retirez le bâtonnet et tranchez en biseau pour servir.

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