Sucettes de reblochon

Ingrédients

• 2 reblochons
• 5 oeufs
• 2 tours de moulin à poivre
• 300 g de chapelure
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
• 15 g de beurre
• 12 lamelles de poitrine fumée
• 2 barquettes de mesclun
• 6 baguettes en bois

Préparation

1. Sur une planche en bois, découpez les reblochons en morceaux de 4 cm sur 2.

2. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les. Salez, poivrez.

3. Dans une assiette, versez la chapelure.

4. Mettez les morceaux de reblochon dans le saladier avec les oeufs, puis dans la chapelure.

5. Faites-les dorer des 2 côtés dans une poêle huilée et beurrée, très chaude. Insérez les bâtonnets comme dans une glace.

6. Avant de servir, faites dorer les tranches de lard à la poêle.

7. Servez le mesclun sur 6 assiettes, décorez de tranches de lard grillées et ajoutez les sucettes de reblochon.

8. Assaisonnez la salade à votre convenance.