Rougail de poisson

Ingrédients

• 300 g de cabillaud
• 50 g d'oignon
• huile
• 1 gousse d'ail
• 5 g de gingembre
• 150 g de tomates concassées
• 1 brin de thym
• 1 cuillère(s) à soupe de coriandre
• sel, poivre

Pour servir :

• riz basmati

Préparation

1. Faites revenir 50 g d’oignon haché dans un peu d’huile. Ajoutez 1 gousse d’ail et 5 g de gingembre hachés, puis 150 g de tomates concassées et 1 brin de thym. Laissez mijoter 5 mn à couvert. Salez, poivrez, puis ajoutez 1 c. à soupe de coriandre hachée.

2. Faites dorer 300 g de cabillaud dans une poêle.

3. Nappez le poisson de rougail, laissez cuire 5 mn et servez avec du riz basmati.