Name: Riz au lait à la vanille et fruits secs
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 l de lait entier; 50 cl de crème liquide; 2 gousses de vanille; 200 g de sucre semoule; 200 g de riz rond; 60 g d'amandes effilées; 60 g de noisettes entières; 30 g de pistaches vertes entières; figues mangue ou fraises selon la saison

Riz au lait à la vanille et fruits secs

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 45 min.
Calories.: 385 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 l de lait entier
50 cl de crème liquide
2 gousses de vanille
200 g de sucre semoule
200 g de riz rond
60 g d'amandes effilées
60 g de noisettes entières
30 g de pistaches vertes entières
figues mangue ou fraises selon la saison

Préparation

Dans une casserole sur feu moyen, versez le lait et la crème liquide. Fendez et grattez les gousses de vanille au-dessus puis mettez-y les gousses. Ajoutez le sucre et le riz. Portez à ébullition, baissez sur feu doux et faites cuire de 35 à 40 mn à découvert. Laissez refroidir 20 mn à température ambiante puis 1 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites dorer au four préchauffé à 180 °C (th. 6) les amandes, les noisettes et les pistaches pour leur donner du croquant.
Coupez en dés le(s) fruit(s) que vous avez choisi(s).
Dressez le riz au lait dans une jatte et parsemez-le de fruits secs et de dés de fruit(s) frais. Servez aussitôt.