Name: Riz au boudin et aux sardines
Prep time: 15 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 8 filets de sardines; 30 cl d'eau; 30 g de sel; 2 oignons; huile d'olive; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron vert; 400 g de riz carnaroli; 1 l de bouillon de volaille; 100 g de boudin noir

Riz au boudin et aux sardines

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 145 min.
Calories.: 840 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

8 filets de sardines
30 cl d'eau
30 g de sel
2 oignons
huile d'olive
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
400 g de riz carnaroli
1 l de bouillon de volaille
100 g de boudin noir

Préparation

Plongez 8 filets de sardines dans 30 cl d’eau avec 30 g de sel pendant 5 mn, puis réservez au frais.

Taillez 2 oignons en petits dés, faites-les revenir à l’huile d’olive à feu doux dans la sauteuse où vous cuirez le riz. Ajoutez 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert en dés, laissez confire tout doucement 2 heures.
Ajoutez 400 g de riz carnaroli, mélangez, mouillez avec 1 l de bouillon de volaille bouillant. Laissez cuire 10 mn.
Ajoutez 100 g de boudin noir taillé en tout petits dés.
Quand le riz est cuit, arrêtez le feu, et posez les filets de sardine dessus, couvrez et laissez reposer 3 mn. Servez immédiatement.