Risotto aux champignons et pesto

Ingrédients

• 250 g de riz pour risotto
• 1 oignon
• 1 boite(s) de 250 g de champignons de paris
• 75 cl de bouillon de légumes
• 23 feuilles de laurier
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à soupe de pesto
• 50 g de gruyère

Préparation

1. Faites chauffer le bouillon et laissez-y infuser le laurier.

2. Faites revenir le riz dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'oignon pendant 2 min en remuant. Ajoutez les champignons de Paris rincés et égouttés.

3. Verser le bouillon louche par louche en remuant. Ajouter le gruyère et le pesto, poursuivez la cuisson 2 min.