Rillettes aux deux saumons

Ingrédients

• 200 g de saumon frais
• 100 g de saumon fumé
• 75 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. Pochez le saumon frais pendant 3 min dans de l'eau bouillante.

2. Égouttez-le, laissez-le refroidir puis émiettez-le.

3. Coupez grossièrement le saumon fumé.

4. Mélangez les deux saumons, le beurre légèrement ramolli, le jaune d'œuf, salez, poivrez.

5. Placez ce mélange dans une terrine et réservez au frais pendant 2 h.

6. Servez ces rillettes à l'apéritif sur des toasts.