Ragoût de petits pois d'Andrée

Ingrédients

• 3 kg de petits pois à écosser ou 1 kg surgelés
• 1 kg de pommes de terre nouvelles
• ou 8 carottes nouvelles
• 6 oignons blancs
• 4 petits artichauts jeunes
• 2 coeurs de laitue
• sel, poivre
• dés de jambon cru ou 2 tranches de ventrèche

Préparation

1. Préparez tous les légumes dans des assiettes séparées.

2. Mettez à fondre les dés de jambon dans un peu d'huile d'olive. Faites-les colorer.

3. Ajoutez dans l'ordre : le jambon, les carottes, les oignons, les artichauts, le sel, le poivre, le persil, les pommes de terre.

4. Versez les petits pois. Puis, ajoutez la salade et enfin de l'eau à hauteur.

5. Couvrez. Surveillez pendant la cuisson.