RIZ AU LAIT aux myrtilles

Ingrédients

• 100 g de riz rond
• 40 cl de lait bouillant
• 40 g de sucre
• gousse de vanille
• pincée de sel
• 30 g de beurre
• 2 jaunes d'oeufs
• 200 g de myrtilles

Préparation

1. Faites cuire 100 g de riz rond (arborio ou de Camargue) dans 40 cl de lait bouillant avec 40 g de sucre , une gousse de vanille et une pincée de sel. Cuisez à feu très doux, à couvert, jusqu’à absorption du lait.

2. Incorporez 30 g de beurre, 2 jaunes d’oeufs et 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées).

3. Servez tiède ou froid. (Boisson : Kir ou jus de pomme au sirop de violette.)