Ingrédients

  • 8 oeufs extrafrais
  • 1 oignon haché
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 poivron vert pelé et épépiné
  • 1 tranche de jambon serrano
  • 1 pincée de paprika fumé (pimenton)
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 cuillère(s) à soupe d‘huile d'olive

Préparation

  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poivron coupés en dés dans 1 c. à soupe d’huile sur feu moyen, 7 à 8 mn.

  2. Ajoutez l‘ail écrasé, le paprika et le piment, salez et poivrez.

  3. Battez légèrement les oeufs dans un bol, salez et poivrez et versez-les dans la poêle, en les retournant constamment avec une spatule.

  4. Ajoutez le jambon coupé en dés, mélangez bien et servez aussitôt avec des tranches de pain dorées.

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