Quiche au mascarpone

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 oignon
• 2 branche de persil plat
• 100 g de lardons
• 50 g de pignons de pin
• 50 g de gruyère rapé
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile
• 10 g de beurre pour le moule
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C. Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites suer l’oignon à feu doux pendant 5 mn, en remuant. Hachez le persil. Concassez les pignons de pin. Mettez le mascarpone, la crème liquide, les oeufs et le jaune dans un récipient.

2. Fouettez. Ajoutez les oignons et les lardons, le gruyère, les pignons de pin ainsi que le persil haché. Salez et poivrez. Beurrez un moule à manqué. Garnissez-le de pâte et piquez le fond avec une fourchette. Versez votre préparation au mascarpone dans le fond de tarte et enfournez pendant 30 mn.

3. Sortez la quiche du four. Servez-la avec une salade verte.