Quinoa, roquette, noix et fruits

Ingrédients

• 150 g de quinoa
• 8 figues
• 3 clémentines de corse
• 1 poignée de roquette
• cerneaux de noix fraîches
• huile de noix
• vinaigre de framboise

Préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire 20 mn à l’eau bouillante salée.

2. Egouttez et versez dans un saladier.

3. Rincez et découpez les figues. Pelez et coupez en rondelles les clémentines.

4. Ajoutez les fruits au quinoa froid, ainsi qu’une belle poignée de roquette et des cerneaux de noix fraîches.

5. Assaisonnez d’huile de noix, de vinaigre de framboise, de sel et de poivre.