Poulet makhani - poulet au beurre

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
• 15 ml (1 c. à table) de gingembre écrasé
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
• 2 goutte(s) de colorant alimentaire rouge (facultatif)
• 1 1 de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux
• sauce
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 1 b,tonnet de cannelle
• 6 cardamomes vertes
• 6 trèfles
• 1 feuille de laurier
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 1 ml (1/4 c. à thé) de safran moulu (ou pincée de curcuma)
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
• sel
• 10 ml (2 c. à thé) d'amandes moulues
• 1 ml (1/4 c. à thé) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à table) d'eau

Préparation

1. Mélanger le yogourt, le gingembre, le sel et le colorant.

2. Imprégner les cuisses de poulet du mélange et mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

3. Placer le poulet et la marinade sur une plaque à rôtir badigeonnée d'huile.

4. Cuire au four à 190 ºC (375 °F) pendant 40 à 50 minutes.

5. Récupérer le liquide de la plaque.

6. Dans un poêlon, faire fondre le beurre.

7. Faire frire la cannelle, les cardamomes, les trèfles et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'une odeur aromatique s'en dégage.

8. Ajouter la crème et le liquide récupéré des cuisses de poulet.

9. Ajouter le safran et la crème.

10. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

11. Ajouter les cuisses de poulet et le sel au goût.

12. Ajouter les amandes.

13. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et ajouter à la sauce.

14. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

15. Servir avec du riz naan et basmati.