Ingrédients

  • 1 gros poulet fermier
  • 3 echalottes
  • 1 verre(s) de cognac
  • 1 bouteille de riesling
  • 500 g de champignons de paris
  • poivre
  • crème fraiche

Préparation

  1. Découper le poulet. Faire revenir les morceaux dans du beurre. Les sortir, saler, poivrer.

  2. Faire revenir les échalottes hachées dans la même poêle. Y ajouter le cognac.

  3. Remettre le poulet et verser le vin blanc, faire mijoter une heure.

  4. Pendant ce temps, faire revenir les champignons, saler et poivrer.

  5. Quand le poulet est cuit, le sortir et le garder au chaud.

  6. Préparer une béchamel avec le jus, la crème et les champignons.

  7. Servir avec des nouilles.

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