Ingrédients
- 350 g de blancs de poulet
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 2 cuillère(s) à soupe d’huile
- feuilles de salade verte
Marinade
- 5 gousses d’ail
- 1/4 d’oignon
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère(s) à café de piment en poudre
- 2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
- 2 cuillère(s) à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère(s) à café de sel
- le jus de 1 citron
Préparation
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Préparez la marinade. Épluchez et réduisez en purée l’ail et l’oignon. Mélangez-les bien avec le yaourt, le gingembre, le piment, le cumin et la coriandre. Ajoutez le sel et le jus de citron.
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Coupez les blancs de poulet en dés (3 cm). Mettez-les dans la marinade. Laissez reposer 30 mn.
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Tranchez en quartiers, pendant ce temps, l’oignon rouge et la tomate. Rincez les feuilles de salade.
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Passez rapidement sous l’eau des pics à brochette puis enfilez dessus des morceaux de poulet en alternant avec des quartiers de tomates et d’oignon. Réservez quelques légumes.
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Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites griller les brochettes 3 mn de chaque côté ou mettez-les au four préchauffé à 200 °C (th. 6-7).
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Servez les brochettes de poulet tikka sur un lit de salade verte avec les quartiers d’oignon et de tomates restants.
L'astuce
« Vous pouvez ajouter un peu de lait de coco dans la marinade. »
De l’apéritif au dessert, invitez l’« Inde », de Poonam Chawla et Pushan Chawla-Bhowmick (éd. Hachette cuisine), à votre table : 80 recettes typiques pour découvrir des saveurs épicées qui font voyager.
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